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宴席成餐饮浪费“重灾区”“舌尖文明”如何守护?

发布日期:2020-08-30 20:14   来源:未知   阅读:

“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”近期,制止餐饮浪费行为引发社会强烈关注,各地各部门迅速行动起来,然而仍有部分餐饮浪费“重灾区”。

宴席成餐饮浪费“重灾区”

8月22日7点左右,合肥滨湖区一家星级酒店的大厅内人头攒动,一场热闹非凡的婚宴正在进行,宾客纷纷拿起筷子用餐。

记者看到,服务员前前后后一共上了22道菜,后上的菜摞在先上的菜上面,满张桌子餐盘叠置。晚上8点,大多数宾客都已吃好离场。餐桌上的菜剩下很多,糖醋鱼只吃了一半,猪肘子只吃了点皮,整只炖鸡没有人下筷……

“我参加婚宴从来没打过包,看着那么多菜剩下,觉得挺可惜的,但毕竟有不认识的人动过,不知道别人的身体情况,打包回去也不放心吃。 ”前来参加婚宴的合肥市民李星说。

8月24日,记者电话联系了政务区一家酒店,了解婚宴的套餐价格。工作人员告诉记者,有1699元、1999元、2299元等不同价位,总共都是24道菜品,每桌可坐10位客人。记者又联系了一家5星级酒店,婚宴每桌3000元起订,还有4399元、5399元等,这些价位每桌都是26道菜,不同的是菜品的档次不一样。

“除了凉菜、热菜、汤以外,还有点心、水果、主食等,绝对不会出现宾客不够吃的情况,很多婚宴至少会剩下三分之一。 ”该酒店婚宴主管杜女士说。记者按两家酒店的说法推算了一下,按照最少的每桌24道菜来算,一桌10人,每人则需要吃掉2.4道菜。

走访中,一些餐饮经营者也向记者反映,其实很多市民已经养成“餐后打包”的光盘习惯,但是宴会都会剩下大量菜品造成浪费,特别是婚宴、寿宴、生日宴及企业年会等宴会套餐。

婚宴浪费一目了然,相比较而言,家庭餐桌的浪费则具有隐蔽性。很多家庭喜欢囤货,家里冰箱塞得满满当当,无意中忽视了食品过期腐烂的问题。